食後の食器をつけ置きするとブドウ球菌や大腸菌の数が約7万倍に増えると民間の検査機関「衛星微生物研究センター」が注意を呼びかけているそうです。
ただ、これの元記事がミスリードしやすい内容であり、食中毒の注意喚起をしておきながら正しい消毒方法が書かれていないようです。
これが問題になるなら、
1秒キスしてるだけで何億もの菌が交錯するそうですから、クリスマスを中止すべきだと私は思うんですよw (血涙
そもそも元記事によると研究センターは
『7~8月、水を張ったおけに肉、魚、ご飯、野菜それぞれ1~5グラム入れ、食器とともに室温で10時間放置した。
すると、食器をつけた水で、ブドウ球菌や大腸菌の一種などが7万倍に増えた。食器にも同じぐらいの菌が付いており、洗剤とスポンジで手洗いしても最大でも1千分の1程度にしか減らなかった。』
と書かれているように、洗った後の食器に付いた食べ物で菌が繁殖したとのことです。
夏場に10時間もお腐れ水につけた食器が菌まみれになるのは当然でしょう?
ただ、人の目に見えなくても生活している上で相当な数の菌と共存しています。
また、洗い方や洗剤の種類が書かれていませんが、
つけ置きする際に塩素系洗剤(次亜塩素剤)やアルコールでの殺菌をする事については言及されてなかったりします。
普通の洗剤で洗っても除菌程度の効果しか無いのも仕方ありません。
ともあれ、寒い時期でもノロウイルスなど食中毒は起こりうるので注意しましょうというお話です。
【厚生労働省:ノロウイルスに関するQ&A】
【腸管出血性大腸菌Q&A】
次亜塩素酸というのはキッチンハイターの塩素系のがそれです。(★混ぜるな危険)
ノロウイルスなどの感染症で、嘔吐などの殺菌に使えます。
アルコール消毒もある程度有効ですので、用意しておくと良いと思います。
キッチンハイター 4901301017598/600mL
あとは、手洗いとか、まな板は野菜の後に肉を切るとか基本的な予防はしておきましょう。
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